Responsable de la maturation et de l’assemblage de nos alcools de bouche, compétent et bien formé aux nouvelles connaissances scientifiques, excellent dégustateur, notre Maître de chai élabore nos différents produits, en se conformant aux desiderata de nos clients.

Les normes sanitaires, les différentes manipulations, l’instinct naturel, la gestion des stocks et une remarquable organisation font partie de son lot quotidien !

La finesse d’un palais qui sait ajuster les détails, marquer les vraies différences et avoir le doigté des coupes subtiles, font qu’entre ses mains, un whisky peut devenir un grand bonheur, car la juste dégustation est un art précieux !

Les moyens utilisés sont assez simples : des distillats de bonne qualité, des caves adaptées (température, hygrométrie, luminosité, ventilation et fonctionnalité), des fûts entretenus, préparés et répondant aux besoins du résultat recherché, plus un Maître de chai hautement compétent et c’est tout !

Les nombreuses années d’expérience permettent d’élever les eaux-de-vie à un niveau de qualité tel que même les néophytes sauront faire la différence. Les arômes, les goûts et la complexité de certaines de nos eaux-de-vie sont sans aucune ambiguïté.

Toujours à la recherche du « mieux faire », nos derniers investissements ont porté sur la réalisation d’un grand chai (25000 fûts) ultra-moderne, car même si l’homme reste la clé de voûte, il n’en demeure pas moins que les infrastructures adaptées sont des éléments indispensables à la réussite. De plus, nous souhaitons nous inscrire fortement dans un engagement en termes de développement durable.

Des hommes compétents, des matières premières rigoureusement sélectionnées, un travail de distillation réalisé avec le plus grand soin, des distillats parfaitement identifiés et triés, des assemblages subtiles, des vieillissements adaptés aux besoins et réalisés dans des conditions optimales = LE RESPECT DE NOS PRODUITS !